Kokt salt bringa
Bringan bör vattenläggas 12-14 timmar, beroende på huru hårt saltad den är; lägges därefter i kallt vatten, uppkokas och skummas. Kokningen fortsättes sakta, tills köttet är mört. Det serveras överstrött med hackad persilja tillsammans med varjehanda stuvningar och grönsaker.