Får i kål
Av framdelen huggas stycken som till frikassé. Av smör eller gott fett och 1 sked mjöl tillagas en avredning och spädes med ½ l. kokande vatten. När detta kokar, lägges köttet i varvvis med uppskuren kål och hel peppar. Det sista varvet måste utgöra kål, är köttet mycket segt, lämnas några stycken kål, tills det har kokat en timmes tid, och så läggas dessa i. 1 l. vatten med salt hälles över det hela, varpå det får koka, tills det är mört.
Om kålen brynes innan den lägges i grytan blir anrättningen godare.
