Oxrullader
Skivor av oxkött, helst innanlåret eller filén, bultas väl; tjocka strimlot av späckfläsk rullas i fint salt och stött vitpeppar och läggas en på varje skiva, varefter skivan hoprullas och omlindas med stark tråd. Rulladerna brynas i smör, stekas väl och spädas med kokande vatten, serveras med såsen överslagen. Trådarna borttagas naturligtvis, och såsen avredes med god grädde.
