Rökt oxtunga
Tungan urvattnas med flera vatten en dag, innan den skall serveras, samt kokas därpå sakta i en kastrull med vatten. När den blivit färdigkokt, flås den, skäres i skivor och upplägges. Till rätten serveras franska ärter, blomkål, stuvade jordärtskockor o. s. v.