Xanthopteryx

Oxstek

Publicerad 2013-03-09 12:00:00 i Kokfrun, Recept,

   Sedan köttet bultats på skinnsidan, späckas det med smala strimlor av färskt eller salt späckfläsk. En bit smör brynes härefter i en järngryta, steken beströs med salt och nedlägges däri att väl brynas på alla sidor. Under bryningen får ej locket ligga på. Därefter påspädes med litet efterbuljong eller vatten, litet i sänder. 2 hela morötter i grytan ger god smak. Steken bör ofta ösas över med såsen o. vändas. När steken är färdig, upptages den, en smula mjöl vispas i såsen, som spädes med litet grädde, om så önskas, och silas genom durkslag. Locket lägges på grytan, så snart man börjat späda på steken.

Kommentarer

Kommentera inlägget här
Publiceras ej

Kategorier

Arkiv

Prenumerera och dela