Xanthopteryx

Rullstek

Publicerad 2013-03-11 12:00:00 i Kokfrun, Recept,

   1½ à 2 kg. oxkött av slaksidan torkas väl rent och gnides med salt och peppar. 3 stora tomater och 2 stora lökar skäras i tunna skivor, som läggas på köttet. Steken rullas ihop, bindes om och lägges i varm stekpanna för att brynas. Fett behöver icke särskilt tillsättas. När steken är väl brynt, spädes med kokande vatten; får sedan sakta steka 3-4 timmar och öses då och då. Skäres i skivor, som uppläggas på varmt fat, garneras med hela små tomater. Såsen avredes med vetemjöl, som långsamt brynts i smör.

Kommentarer

Kommentera inlägget här
Publiceras ej

Kategorier

Arkiv

Prenumerera och dela