Xanthopteryx

   Fårkotletter stekas över livlig eld. På det varma serveringsfatet lägges en rissockel, mot den resas kotletterna. Mellan varje kotlett läggas små, fasta salladhuvuden. På rissockeln läggas små helkokta jordärtskockor, morötter och blomkålsbuketter. Tunn spansk sås serveras till.