Helstekt kalvlever
En gödkalvlever späckas med fläskstrimlor och omlindas med fin hinna, nedlägges i en kastrill med smör samt kryddas, varefter kastrullen ställes över elden, till dess levern börjar antaga färg. Nu överhälles grädde, och kastrullen drages åt sidan. Levern får sedan under oupphörlig överösning färdigsteka. När levern är färdigstekt, skäres den i nätta skivor, sammansättes på nytt och anrättas på fat. En del av såsen slås över, resten serveras i skål. Råskalad potatis passar utmärkt härtill.
