Kalvkyckling
Tunna, avlångt fyrkantiga kalvfiléer utplattas, och på var och en lägges en matsked grovhackad persilja, blandad med lika mycket smör; de saltas och peppras och läggas i en panna med smör på sakta eld att steka, allt under att de stundom spädas med buljong. När de äro färdiga, tillsättes grädde, som får koka sakta i 10 minuter.
