Lammfrikassé
Lammkött, 1 bog, 1 bringa eller blott bringa tvättas väl, sedan benen blivit väl knäckta, kokas; salt 1 morot och 1 lök tillsättas. När köttet är färdigt, upptages det, buljongen silas, smör fräses med mjöl, och buljongen påfylles, så att det blir en lagom tjock sås, som avredes med 4 äggulor, grädde och litet citronsaft. Man kan även tillsätta litet hackad persilja och litet riven muskot. Den som det önskar kan tillsätta murklor och champinjoner.
