Njurbröd
2 stekta kalv- eller fårnjurar, 5 hårdkokta ägg och 1 liten burk champinjoner hackas väl, peppar och hackad persilja, 1¼ dcl. köttljus eller spad från champinjonburken, 1¼ dcl. madeira och 3 råa äggulor, litet skorpsmulor tillsättes, tills det hela blir så fast, att det kan bredas på rostade brödskivor. Sättes i varm ugn för att få färg. Serveras mycket varma.