Stekta fårkotletter
Kotletterna gnidas med salt och peppar, stekas hastigt i varm panna med brynt smör. Brynt smör droppas över kotletterna på det varma serveringsfatet. Stekpannan kan också vispas ur med litet kokande vatten eller buljong, som därpå slås över det stekta köttet.
Fårkotletter böra huggas ut med långa ben, som gärna prydas med en pappersmanschett, sedan de blivit stekta.
