Falsk rådjurssadel
En lammsadel befrias från hinnor och ingnides med en blandning av: shalottenlök, dragon, mejram, rosmarin, ett par lagerbärsblad, peppar, nejlikor, salt, enbär, allt krossat. Nedläggas därefter i en lake av hälften ättika, hälften rödvin under 3-4 dagar. Avtorkas, späckas och stekes som vanligt.
